Tarnoutags : filet mignon • oignons • recette

La petite idée de repas à vite fait, à pas cher, à très bien et qui a l’avantage de s’accommoder avec le légume de votre choix :

Le filet mignon (ici ce sera du porc mais ça marche avec le veau)

LES INGREDIENTS :

Du filet mignon, des oignons, du beurre, du sel et l’incontournable célèbre piment d’Espelette (qui a pris dans ma cuisine la place du poivre dans toutes les recettes !).

• Première étape : la préparation.

- Coupez les oignons en rondelles et le filet en tronçons d’environ 5 cm.

• Deuxième étape : les oignons.

- Faites revenir les oignons dans des dés de beurre jusqu’à ce qu’ils se colorent légèrement. Salez et poivrez.

- Une fois fait, ôtez les oignons de la poêle sans éteindre le feu (si vous cuisinez au gaz;)) et réservez les dans une assiette.

Et enchaînez avec :

• Troisième étape : la viande.

- Dans la poêle qui a servi pour les oignons saisissez les tronçons de filet mignon sur chaque face. Salez et poivrez.

• Quatrième étape : réunissez les deux.

- Recouvrez les tronçons de filet mignon avec les oignons rissolés et ajoutez un demi-verre d’eau (verre à moutarde).

- Couvrez et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes (voire une demi-heure) en fonction de la taille des tronçons.

• Cinquième étape : la dégustation.

Nous avons savouré notre filet mignon avec des Capellini mais il se marie très bien avec des haricots verts, de la salade, des pommes de terre (en purée ou rissolées).

Bon appétit.

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Filet Mignon

Ce billet a été publié le Mercredi 15 avril 2009 à 17:09 par Tarnouille et est classé sous La tambouille de Tarnouille . Vous pouvez suivre la discussion de ce billet en suivant le fil RSS 2.0 . Vous pouvez laisser un commentaire ou un trackback de votre site.

1. Ah oui! mais non! va falloir qu’on se synchronise toi et moi, parce que j’arrive toujours trop tard…
   je plaisante! En vrai de déteste le porc… Et le veau aussi… Euh…J’aime pas la viande en fait!
   Mais je reconnais que la recette pour un viandard doit être tentante!
   Bises

   mamyS Mercredi 15 avril 2009 à 18:20

2. miam miam miam :p tu offres la dégustation aux 5 premiers commentaires ?!!

   youyouk Mercredi 15 avril 2009 à 19:13

3. C’est vrai, la recette donne l’eau à la bouche. A quand la toque pour la cuisinière! mon cordon bleu à moi (c’est moi qui l’ai faite)!

   caro Mercredi 15 avril 2009 à 20:08

4. @MamyS Tu rates quelque chose Bises

   @youyouk décidément, entre skullpat et toi il va falloir que j’ouvre un carnet de commande

   @Caro Si les Tarnouilleuses et Tarnouilleurs savaient que tu es à l’origine de la plupart de mes recettes :$ ! Ah bah ça y est ils savent ! Énormes Bisous (k)

   Tarnouille Vendredi 17 avril 2009 à 10:39