Hier 20°C, journée porte ouverte à la maison (un peu comme dimanche !) Qu’il était bon de manger une tarte au poireaux !

Et aujourd’hui, grisaille, humidité pénétrante, gros pull ! Qu’il ferait bon déguster une bonne soupe de légumes !

Le tout préparé hier soir en un temps record !

# Recette n° 1 :

La tarte aux poireaux

LES INGREDIENTS :

Quatre poireaux, de l’emmental râpé, des lardons (fumés ou non selon vos goûts), un pot de crème fraîche, 5 œufs, 50 grammes de beurre, un rouleau de pâte brisée (ou faites la vous même : voici la recette !), du sel et le désormais célèbre piment d’Espelette (qui a pris dans ma cuisine la place du poivre dans toutes les recettes !) ainsi qu’un petit peu de muscade râpée.

• Première étape : la cuisson des poireaux.

- Coupez les poireaux en rondelle et réservez le vert du poireaux (quand il devient ligneux).

- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les poireaux tronçonnés et laissez les cuire à couvert en remuant de temps en temps à feu doux. Ajoutez les lardons en fin de cuisson. Salez et poivrez (pour le sel dosez en fonction des lardons que vous utilisez).

Pendant que les poireaux cuisent :

• Deuxième étape : la préparation de l’appareil.

- Cassez les Å“ufs dans un saladier salez, poivrez.

- Ajoutez le pot de crème fraîche, de la muscade et les 3/4 du gruyère râpé.

• Troisième étape : réunissez les deux préparations.

- Préchauffez le four à 180°C (Th. 6)

- Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez la à la fourchette (pour les pâtes toutes prêtes gardez le papier de cuisson).

- Commencez par étaler les poireaux et les lardons, recouvrez avec l’appareil et saupoudrez du quart restant de gruyère râpé.

- Il ne vous reste plus qu’à enfourner et à patienter 30 minutes

• Quatrième étape : la dégustation.

Vous pouvez accompagner cette tarte d’une salade verte genre scarole (ça passe tout seul !) :

Pour le diaporama :	Pour télécharger le PDF :
Tarte au Poireaux

Pendant que la tarte cuit, pour ne pas gâcher le vert des poireaux, préparons  une petite soupe qui s’avèrera bienvenue le lendemain grisonnant.

# Recette n° 2 :

La soupe de légumes

LES INGREDIENTS :

Ceux dont vous disposez à la maison en l’occurrence à la maison c’était une belle carotte, un oignon, deux pommes de terre, un litre d’eau et deux bouillons Kub de votre choix (mois c’est bouillon de boeuf en général dans les soupes).

- Découpez tous vos légumes en petits morceaux et ajoutez les au vert des poireaux.

- Mouillez avec un litre d’eau.

- Ajoutez du piment d’Espelette et deux bouillons Kub.

- Laissez cuire le tout à feu moyen pendant 20 mn ou une demi-heure en fonction de la taille des morceaux de légumes.

Soupe de légumes

Bon appétit à tous et bonne journée !

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