Pour cette recette, il n’ y aura pas de photos (l’ appareil passe la nuit chez son tonton).

Vous verrez que c’est d’une telle simplicité qu’ elles ne sont pas nécessaires.

LES INGREDIENTS : 

Pour le rôti :

• Un rôti de boeuf,
• Quelques pions d’ ail,
• Un filet d’ huile,
• Sel et piment d’ Espelette (ou poivre).

Pour la sauce :

• Un demi verre de lait,
• 150 grammes de roquefort,
• 50 cl de crème fraîche épaisse.

Pour les capellini :

• Des capellini (spaghetti mais en plus fin),
• De l’ eau bouillante,
• Du gros sel.

LA PREPARATION :

Commencez par le rôti :

1. Faites préchauffer le four à 240 °C.
2. Piquez la viande de quelques pions d’ ail.
3. Arrosez la d’un filet d’ huile.
4. Salez et “espelettez” (ou poivrez)
5. Quand le four est bien chaud enfournez pour 20 minutes.

Enchaînez avec la préparation de la sauce :

1. Faites chauffer le demi-verre de lait (sans le faire bouillir).
2. Écrasez le roquefort à la fourchette et versez le dans la casserole de lait chaud.
3. Faites fondre le fromage dans le lait en tournant sans cesse.
4. Quand le fromage est fondu, ajoutez les 50 cl de crème fraîche épaisse et continuez de touiller.
5. Laissez ensuite mijoter entre 10 minutes et un quart d’ heure.

Pendant ce temps, préparez les pâtes :

1. Faites bouillir l’ eau .
2. Quand l’ eau bout ajoutez le gros sel et les pâtes.
3. Touillez et laisser cuire 3 ou 4 minutes (en fonction des goûts).

En respectant cet ordre, chaque préparation doit se terminer à peu près simultanément, il n’ y a plus qu’ à passer à table.

Bon Appétit !